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四万十川の春の風物詩が採れ出しました・・・
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     四万十川産【ゴリ】です一般的には佃煮にして食べます


    四万十川産【川エビ】です素揚げにして軽く塩を振って食べるのがサイコーです。


    近海沿岸で採れた【ながれこ】です。味・形はあわびとほとんど変わりません



    この時期頃に採れる【亀の手】です。呼び名は地方によって違います。
        見た目が亀の手に似ているでしょう!!
    | 旬の食材 | 11:07 | - | - | - | - |
    最近の市場の様子です・・・
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       朝、出勤してきた時に魚を下していました・


      買受人の方たちが仲良く文旦の試食をしながら品選びをしていました


      真っ赤なハウストマトが毎日たくさん入荷していま〜す


               【ばかたれ】販売しています! 
       食べてみたい人は市場までお問合わせ下さい。全国発送致します

      | スタッフのつぶやき | 14:27 | - | - | - | - |
      初カツオが入荷してま〜す!
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         3月〜4月頃にかけて採れるカツオ初カツオといいます

         この時期にしか味わえない季節限定のカツオを、ぜひ味わってみて


        さくら鯛です!桜の花が咲く季節に採れるのでこのような名前で呼ばれています


        この時期おいしい果実は【小夏】です

        小夏の食べ方を紹介します(県外の方は知らないかもしれないので・・・)

        一度食べてみてください。上品な甘さと酸味が癖になりますよ
          
          
          (販売先が分からない場合は市場までお問合わせ下さい。)





        | 旬の食材 | 11:17 | - | - | - | - |
        市場にはお花も入ってきます。
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           緑のきれいな季節になりました

           理事長が大切にお世話をしています


           
          | スタッフのつぶやき | 14:22 | - | - | - | - |
          今、話題のトマト・・・夏が来る前にnice bodyに変身
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            四万十市で元気に育 ったトマト

            生産者の野並さんです(少し‘‘シルベスタ・スタローン”)に似てるよ〜な


              撮影した日もトマトがたくさん色づいていました
             (試食したミディトマトがすごくおいしかったです) 

                                    
            | 旬の食材 | 13:28 | - | - | - | - |
            また×2 幡多魚が作っちゃいました!
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                   前回紹介したばかたれを使った料理です

                
                       【まぐろユッケ】
              材料 : 2名分

              まぐろの頭・・・100〜200g                  1.まぐろは細長く切りたれ
                                                (大さじ2)で揉み込む
               
              玉ねぎ・・・1個                        2.水にさらした薄切りの玉           
               
               
                                                ねぎの上に1を盛り付ける。
              青ネギ・・・適量                       3.青ネギ・白ごまを散らして     
                                                中央に卵黄をのせる。
              卵黄 ・・・1個

              ばかたれ・・・大
              さじ2      分量はお好みで増やして丼にしても 
                                                            goodですよ!
              白ごま・・・適量          後、ビールのおつまみにも最高です            
              | スタッフのつぶやき | 10:44 | - | - | - | - |
              3月8日 はた旅プロジェクトが市場体験をしました。
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                 関東・中部・九州地方から6名の方が市場を体験しました

                       
                   
                       am7:30から始まる魚のせり 
                         60代のご夫婦が仲良く見学している姿がとてもでした

                 

                   魚を実際に目の前で解体しているのに興味深々の様です   


                       am8:00頃から青果の見学をしました。
                この時期高知特産のぶんたんを試食しおいしいとの声をいただきました。


                   青果の見学の後糖度検査・冷凍庫体験などをしました。

                   am8:30から市場で新鮮な朝ごはんを食べてもらいました

                 
                食事方法は、バイキング方式で好きなものを選んでお腹一杯食べていただきました。
                上記は本日のメニューです。季節などによりメニューは変更になります。



                | - | 09:58 | - | - | - | - |
                まずは食べてみて!!
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                   幡多中央魚市場で作っている JAWSフライとばかたれです

                  食べてみて!!
                  幡多中央魚市場のスタッフが作っちゃいました
                  JAWS(さめ)は癖も匂いもなく食感は鶏肉と白身魚
                  の中間の様な感じです。
                  試食した子供&大人にも大好評!です

                  【ばかたれ】は焼き肉のタレがベースです。
                  ニンニクがたっぷり入っているのですが比較的
                  甘めで子供たちにも好評です。
                  大人の方はお好みによって一味などトッピング
                  してみてはいかがでしょうか
                  その他、青ネギとの相性が抜群です
                     
                  お 知 ら せ 
                  3月3日〜4日高知駅前で「土佐のおきゃく2012」
                  B級グルメ屋台村にて
                  JAWS&ばかたれを販売いたしますので
                  ぜひお立ち寄りください
                  | スタッフのつぶやき | 09:24 | - | - | - | - |
                  この時期の苺はサイコーです!
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                     四万十市の苺の生産者さん紹介

                    いつも仲良く収穫作業をしている大崎さん夫妻です

                    いつも仲良く苺の収穫をしています。

                     さがほのかという品種です。味はものすごく甘いです

                    大崎さんが育てた‘さがほのか’

                    さちのかという品種です味は酸味と甘みのバランスがgoodです
                     
                     
                             濃厚な味が癖になる一品です
                    採れたての‘さちのか’お花&葉っぱつき。

                               市 場 か ら 一 言 
                    この時期の苺は春の苺より時間をかけて色づくため糖度が高いのが特徴です。
                    ぜひ、皆様も一度ご賞味下さい。味の違いが分かると思いますよ   
                    | 旬の食材 | 16:00 | - | - | - | - |
                    下田中学校2年生市場まるっと体験!
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                      平成23年11月15日

                      せり見学魚の開き作り青果の試食
                      | 市場からのお知らせ | 09:25 | - | - | - | - |
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